本文摘要：“餐+饮”，早已某种程度逗留在模式阶段了。最近，快餐品牌大力转行饮品做生意：肯德基新的进精品咖啡品牌COFFiiJOY，德克士一口气发售6款柠檬饮，麦当劳用“第二杯半价”策略买水果茶。 快餐品牌们的降维反击，对饮品行业意味著什么呢？够酷，肯德基新的进精品咖啡品牌几天前，上海来福士广场新的进了一家咖啡馆——COFFiiJOY。按说这在咖啡馆林立的上海远比新鲜事，但这家店十分有来头。

“餐+饮”，早已某种程度逗留在模式阶段了。最近，快餐品牌大力转行饮品做生意：肯德基新的进精品咖啡品牌COFFiiJOY，德克士一口气发售6款柠檬饮，麦当劳用“第二杯半价”策略买水果茶。

快餐品牌们的降维反击，对饮品行业意味著什么呢？够酷，肯德基新的进精品咖啡品牌几天前，上海来福士广场新的进了一家咖啡馆——COFFiiJOY。按说这在咖啡馆林立的上海远比新鲜事，但这家店十分有来头。

△百胜旗下新的咖啡品牌据理解，这家店来自肯德基的“兄弟品牌”——是百胜餐饮新的发售的精品咖啡品牌，门店旁边就是一家KFC。△门店旁边就是KFC从环境来看，蓝白相间的颜色打造出一种简练品质感觉，看起来就看起来家“精品咖啡馆”。整体的咖啡吧台为环形空间，一侧为意式咖啡、冷萃出品吧台；另一侧为手冲吧台，中间部分作为咖啡豆储存仓。

△整体环境，看上去有种“精品感觉”从菜单可以看见，主要产品线分意式咖啡、冷萃咖啡、手冲咖啡和茶饮、果汁等非咖啡饮料。价格产于在30元左右。

值得注意的是，三高的一款臻中选咖啡产品单价199元。△菜单△产品除了肯德基，德克士也在发力做到饮品——几天前，德克士在成都春熙路进了一家为期3天的“甜留声机秘藏着的秘密”快闪柠檬屋，一下子发售6款以柠檬居多打的柠檬饮系列产品。

据理解，德克士成都春熙路店也被打造出为柠檬主题店。△进快闪店、主题店、引6款系列产品熟知的杯子，专门的主题门店，有所不同的水果配上口味，统一的柠檬饮基底，怎么看都是一副严肃做到饮品的姿态。△和饮品抢走市场了麦当劳堪称“蛮横”，在不少门店发售“水果茶第二杯半价”的活动。

△水果茶必要“第二杯半价”要告诉，水果茶虽喜为茶饮界的当红小生，不受水果原料不平稳等因素影响，利润率却不低。麦当劳不仅卖料很足的水果茶，还“第二杯半价”推展，考虑过同行的感觉么？只不过，这不是快餐连锁品牌第一次引饮品了，主打平价优质概念的“麦咖啡”，早就沦为麦当劳最重要而又平稳的产品线。

但这次，三大品牌集中于发力饮品行业，势力还是十分波涛汹涌的。做到饮品的你，感受到这波压力了吗？接招，来自快餐巨头的“降维压制”科幻小说《三体》中，有个词叫“降维反击”，很合适用来形容这些快餐品牌做到饮品的姿态。肯德基们做到饮品，显而易见的优势是：品牌规模大，标准化程度低，系统成熟期。

相比于刚蓬勃发展的新茶饮品牌，他们几乎不出一个竞争赛道上。△连锁品牌优势十分多肯德基一下子旧6款产品，必不可少背后成熟期的研发实力、运营能力反对。同时，在系统化管理下，很更容易构建标准化拷贝。

这些都是新的茶饮品牌，必须一步步面临和持续解决问题的问题。另外，门店数量多、客群基数大、品牌势能强劲，都是增进这些快餐品牌减缓前进新的业务的潜在优势。

有探过店的业内人士回应，尼克大爷进的咖啡馆里，都是好机器。德克士的柠檬饮，一发售就进快闪店。资金和资源上的实力，也是新的品牌讨厌不出的。△肯德基用的都是好机器△还有自助收银台另外，在供应链上，连锁门店规模化效应，既解决问题了原物料的订购门槛，还需要为其获取议价能力。

比如，对连锁品牌来说，供应链的目标是高效集约，增加对原物料管理的可玩性。据理解，基于此，德克士柠檬醉的主原料自由选择了台湾屏东的优利卡青柠檬，又称“四季柠檬”，也就是一年四季每天都有农作物。类似于的例子还有更加多，车站在巨人的肩膀上，为品牌、也为饮品领域获取了更加多的身份和有可能。

结语连锁快餐品牌加码饮品行业，再行一次证明，饮品行业的向下势能。但餐饮品牌做到饮品，也不存在弱势：给人一种不专业感觉。和餐食配上，获取消费者“饮”的市场需求，是它的天生职责。

而一旦有更加多的演化，就缺少品牌在品类上的信任感。另外，餐和饮面临的，是有所不同的消费市场。

若想把副餐作出和正餐某种程度的精彩，这些快餐品牌和饮品品牌面对着某种程度的困境：洞察年轻人心理，理解消费者表达意见……△难题也都是一样的但连锁品牌的转入，为饮品品牌，获取了新的自学路径。“师夷长技”，糅合快餐品牌的系统化管理标准、品牌营销策略、标准化拷贝思路……却是，他们更加懂，如何售出更加赚的咖啡以及更加口感统一的饮品。

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